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ハンガリーに思ふ・・・・・1

Category : セミナ- |

皆さん、いかがお過ごしでしょうか?

お天気の移り変わりが激しいですね~ 

ハンガリ-へ初めて行ったのはもう10年くらい前かも・・・

というか、覚えていない・・・・・ 

とにかく、味覚が日本人に似てる・・・という印象が強かった

とにかく何を頂いてもホドホドという感覚がいいのだ

食事は大味でなく、塩からすぎず

甘いものは甘すぎず

ホドホドの味加減が似てる

 

FOODEX2010にてハンガリー、PICK社のブーズ

サラミ、パンチェッタを頂いた

あの時と同じ感覚がよみがえる 

ホドホドなのだ

スモークの加減

塩加減

脂がのった加減

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味覚は学習で覚える部分が多い 

母の味しかり

脂がのって、スモーキー、塩味もしっかりという

味に慣れていたらそれが美味しいものだと錯覚してしまう 

 

 

それぞれの良さを確認しよう

そうすれば自分の好みの味が見えてくるから 

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